Ti kangrunaan a giwang ti panagbiag ti estante ti panagidulin ti taraon ket aggapu manipud iti maudi a linaon ti agneb kalpasan ti panagproseso: ti freeze dryer lyophilization ket mangkissay ti agneb ti taraon iti baba ti 5%, bayat a dagiti napudot-air drying a nalpas a prutas, karne ken ruot ket kadawyan a mangtengngel ti agneb iti 12%–20%.
Dagiti napudot-air dried fruits, jerky ken herbal slices ket naglaon iti nangato a nabati a danum, a mangpapartak iti panagpaadu ti amag ken bakteria; ti panagbiag ti estante ket dumanon laeng iti 3–6 a bulan urayno kadagiti natural a preserbatibo a nainayon.
Dagiti raw materials ti taraon a naproseso babaen ti bench-top freeze dryer ken industrial lyophilizer ket addaan iti ultra-nababa a linaon ti agneb, a natural a manglapped iti panagdakkel ti amag, lebadura ken bakteria; ti panagbiag ti estante ket agpaut aginggana iti 18–36 a bulan nga awan ti ania man nga artipisial a preserbatibo a nainayon.
Ti vacuum freeze dryer lyophilized food pagtalinaedenna ti naan-anay a nalukay nga estruktura ti raw material, saan a nalaka a napartak a mangagsep iti agneb iti sidong ti normal a naselioan a pagipempenan iti bodega, a manglapped iti napartak a deliquescence, panaglukneng ken pannakapukaw ti raman.
Ti napudot-angin a namaga a taraon ket bumassit unay babaen ti napuskol nga akin-uneg a tisyu, a nalaka a mangsebseb ti agneb manipud iti angin bayat ti panagidulin, a mangiturong iti amag, karkarna nga angot ken panagdadael iti las-ud ti ababa a panawen ti panagidulin.
Para kadagiti export fruit chips, freeze-dried meat snacks, herbal seasonings ken long-term reserve instant fast food, ti lyophilization treatment babaen ti freeze drying machine ti mapagtalkan unay a wagas tapno mapaatiddog ti panagbiag ti estante para iti cross-border long-distance transportation.
